Contó con la participación de 800 profesionales vinculados a la ciencia de la Nutrición de Latinoamérica y El Caribe, más de 40 conferencistas expositores extranjeros y 70 conferencistas expositores uruguayos.
Se concluyó este exitoso evento con la Declaración de Montevideo, donde los profesionales representantes de las entidades miembros de la CONFELANYD se compromentieron a impulsar políticas para abordar la malnutrición en todas sus formas.
El 8 de setiembre se llevó a cabo la XVI Asamblea de la Confederación, contó con la participación de representantes de: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Guatemala, Paraguay, Perú y Uruguay. En dicha instancia se aprobó la candidatura de Perú como país sede del XVII Congreso a llevarse a cabo en el año 2018, en la ciudad de Lima.
La organización local del Congreso 2018 estará a cargo del Colegio Peruano de Nutricionistas y la Asociación Uruguaya de Nutricionistas apoyará a dicho Colegio en todo el proceso organizativo previo, así como en todas las acciones que contribuyan a vincular y facilitar la participación de las entidades miembros de los países que no participaron de la Asamblea llevada a cabo en Montevideo: Panamá, Colombia, Venezuela, Bolivia y Ecuador.
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